dil
Çift saplı emaye kabı, eşit ısı dağılımı, reaktif olmayan pişirme yüzeyi ve estetik çekicilik için ödüllendirilen klasik bir tencere parçasıdır. Bununla birlikte, kullanıcılar ve potansiyel alıcılar arasında yaygın bir endişe, dayanıklılığı etrafında, özellikle de yontma ve çatlamaya yatkınlığı etrafında döner.
Emaye kaplamanın doğası
Bir emaye kabı, bir pudra cam tabakasını bir substrata (tipik olarak dökme demir veya çelik) kaynaştırarak son derece yüksek sıcaklıklarda üretilir. Bu işlem sert, dayanıklı ve gözeneksiz bir yüzey yaratır. Emaye kaplamanın doğal sertliği, çizilmeye ve boyamaya dirençli kılan şeydir. Bununla birlikte, aynı sertlik aynı zamanda kaplamanın kırılgan olabileceği anlamına gelir. Çıplak paslanmaz çelik gibi daha dövülebilir bir malzemenin aksine, emaye darbe veya stres altında esnemez. Keskin bir darbe veya ani, aşırı sıcaklık değişimine maruz kaldığında, emaye çip veya çatlayabilir.
Genellikle daha büyük Hollanda fırınlarında veya stoklarda bulunan çift saplı tasarım, ağır, tam bir tencereyi hareket ettirirken denge ve güvenlik sağlar. Bu tasarım, potu doğal olarak hasara eğilimli hale getirmez; Güvenlik açığı, tutma sayısına bakılmaksızın emaye kaplamasında yatmaktadır.
Hasarın birincil nedenleri
Çift saplı emaye kabının uzun ömürlülüğü, büyük ölçüde belirli kötüye kullanım türlerinden kaçınmaya bağlıdır. Yonga ve çatlamanın en sık nedenleri şunlardır:
-
Etki ve aşınma: Tencereyi düşürmek, bir musluk veya tezgah kenarı gibi sert bir yüzeye zorla vurmak veya koruyucu dolgu olmadan içindeki diğer ağır tencereleri istiflemek yongalara neden olabilir. Metal mutfak eşyaları kullanmak, zamanla emaye yüzeyini uzatabilir ve zayıf noktalar oluşturabilir.
-
Termal Şok: Bu, çatlamanın önde gelen bir nedenidir. Bir tencereyi doğrudan bir soğuk su lavabosuna yerleştirmek veya son derece sıcak, boş bir tencereye büyük miktarda soğuk sıvı eklemek, emaye ve metal çekirdeğin hızlı ve eşit olmayan bir kasılmasını oluşturur. Bu stres, malzemenin toleransını aşabilir, bu da tencereyi genellikle kullanılamaz hale getiren bir çatlakla sonuçlanır.
-
Aşırı ısınma: Boş bir emaye tenceresini uzun bir süre ısıtmak, emayenin dayanacak şekilde tasarlandığının ötesinde sıcaklıkların yükselmesine neden olabilir. Bu, emayeyi kalıcı olarak yakabilecek ve zayıflatabilen kavurmaya yol açabilir ve gelecekte çatlamaya daha duyarlı hale getirebilir.
Önleme ve bakım için en iyi uygulamalar
Birkaç temel yönergeye bağlı kalmak, çift saplı emaye tencerenizdeki hasar riskini önemli ölçüde azaltabilir.
-
Nazik kullanım: Her zaman tencereyi dikkatle kaldırın ve taşıyın. Lavabo veya ocakın yanına hareket ettirirken tutamaklara ve kenarlara dikkat edin. Depolarken, içindeki diğer öğeleri istiflemekten kaçının. İstifleme gerekiyorsa, saksılar arasına yumuşak bir bez veya havlu yerleştirin.
-
Uygun eşyaları kullanın: Pişirme ve karıştırma sırasında emaye yüzeyinin çizilmesini önlemek için ahşap, silikon veya naylon mutfak eşyalarını tercih edin.
-
Sıcaklığı kademeli olarak yönetin: Tencereyi her zaman alçak ila orta ateşli bir ayarda önceden ısıtın. Soğuk bir tencereyi doğrudan çok sıcak bir fırına yerleştirmekten kaçının; Her ikisinin de yavaş yavaş sıcaklığa gelmesine izin verin. Benzer şekilde, tencerenin yıkamadan önce önemli ölçüde soğumasını bekleyin.
-
Güvenli Temizlik: Temizlemeden önce tencerenin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Sıkışmış yiyecekler için, tencereyi aşındırıcı ovma pedleri kullanmak yerine sıcak, sabunlu suya batırın. Bitişin korunması için aşındırıcı olmayan temizleyiciler önerilir.
Emaye kaplaması Çift sap emaye tenceresi doğal olarak kırılgandır ve bu nedenle olabilmek Yanıltılısa yontulmaya veya çatlamaya eğilimli olun, uygun bakımla tedavi edildiğinde kırılgan değildir. Hasar riski bir tasarım kusuru değil, malzemenin bir özelliğidir. Termal şok ve fiziksel etkinin nedenlerini anlayarak ve dikkatli kullanım ve bakım alışkanlıklarını benimseyerek, yüksek kaliteli bir çift saplı emaye tenceresi, yıllarca güvenilir ve dayanıklı bir pişirme yüzeyi sağlayabilir. .
