Çift saplı emaye tencerenize nasıl bakılır?

İyi hazırlanmış Çift sap emaye tenceresi dayanıklılığı, hatta ısıtma ve reaktif olmayan yüzey için ödüllendirilen bir mutfak işgücüdür. Bununla birlikte, herhangi bir değerli araç gibi, uzun ömürlülüğü uygun bakıma önemli ölçüde bağlıdır. Bu güzel emaye kaplamasını korumak sadece estetikle ilgili değildir; Pas almayı önler ve potunuzun size onlarca yıl sadakatle hizmet etmesini sağlar.

Düşmanı Anlamak: Emayeyi Korumak

Emaye kaplaması aslında metal üzerine kaynaşmış bir cam tabakasıdır (tipik olarak dökme demir veya çelik). Güçlü yönleri reaktivite ve temizlik kolaylığıdır, ancak zayıflığı yongaya yatkınlık ve termal şoktur. Birincil düşmanlar:

1. Darbe: Tencereyi düşürmek veya başka bir yüzeye veya musluğa karşı sert vurarak.
2. Termal Şok: Çok sıcak bir tencereyi doğrudan soğuk suya yerleştirme veya haşlama sıcak bir tencereye soğuk sıvı eklemek. Hızlı sıcaklık değişiklikleri, emayenin altta yatan metalden daha hızlı genişlemesine veya büzülmesine neden olur, bu da çatlaklara veya yongalara yol açar.
3. Aşınma: Metal mutfak eşyaları, aşındırıcı ovma pedleri veya yüzeyi çizen sert temizleyiciler kullanarak.
4. Asidik reaksiyonlar: Emaye genellikle reaktif olmasa da, sıvı olmadan yüksek asidik gıdaların (domates veya sirke bazlı soslar gibi) uzun süreli kaynaması potansiyel olarak yüzeyi zamanla aşındırabilir. Tencerede oturan asidik kalıntıları bırakmak da cesaretini kırmaktadır.

Temel Bakım Uygulamaları:

1. Nazik temizlik:

   • Temizlemeden önce serin: Yıkamadan önce tencerenin her zaman önemli ölçüde soğumasını bekleyin. Asla bir tencereyi soğuk suya daldırmayın.
   • El Yıkama Tercih Edildi: Bazı modern emaye kaplamaları bulaşık makinesi güvenli olsa da, genellikle uzun ömür için el yıkama önerilir. Bulaşık makinesi deterjanları sert olabilir ve jostling yontma riskini arttırır.
   • Yumuşak araçlar kullanın: Yumuşak bir sünger, bulaşık veya naylon fırça ile temizleyin. Çelik yünü, sert ovma pedleri ve aşındırıcı tozlardan kaçının.
   • İnatçı kalıntılar: Pişmiş yiyecekler için tencereyi sıcak, sabunlu suda batırın. Gerekirse, kabartma tozu ve su kullanarak bir macun oluşturun, hafifçe uygulayın ve temizlemeden önce oturmasına izin verin. Seyreltilmiş bir sirke çözeltisi de mineral yataklarının çıkarılmasına yardımcı olabilir. İyice durulayın.
   • Hemen kuru: Yıkadıktan sonra, tencereyi tamamen yumuşak bir havlu ile, özellikle jantın etrafında kurutun ve suyun bir araya getirebileceği saplar. Kalan nem, açıkta kalan metal jantlarda (emaye kulplarla buluştuğu yerde yaygın) pas teşvik edebilir.

2. Dikkatli Yemek ve Kullanım:

   • Metal eşyalardan kaçının: Emaye yüzeyinin çizilmesini önlemek için sadece ahşap, silikon veya plastik eşyalar kullanın.
   • Termal şoku önleyin:
     • Her zaman düşük ila orta sıcaklıkta yavaş yavaş emaye kapları önceden ısıtın. Brülörü hemen yükseltmekten kaçının.
     • Soğuk sıvı asla tamamen boş, son derece sıcak bir tencereye dökmeyin. Önce az miktarda ılık sıvı ekleyin veya tencerenin yoğun bir şekilde ısıtmadan önce yiyecek/sıvı içerdiğinden emin olun.
     • Benzer şekilde, doğrudan sobadan bir tencereyi almayın ve soğuk suya daldırmayın.
   • Asidik gıdaları yönetin: Asidik yemekler pişirmek iyidir. Potansiyel dağlamayı en aza indirmek için yeterli sıvı olduğundan emin olun, sıvı olmadan çok konsantre asidik karışımların uzun süreli kaynamasını önleyin ve asidik artıkları tencerede uzun süre saklamayın. Soğutulduktan sonra bunları farklı bir kapa aktarın.
   • Ilımlı ısı: Emaye kapları ısıyı iyi dağıtırken, özellikle tencere boş veya neredeyse boş olduğunda gereksiz yere yüksek ısı ayarlarından kaçının. Bu emaye ve altta yatan metali vurgulayabilir.

3. Uygun depolama:

   • Kemik kuruduğunu sağlayın: Tencereyi onaylayın tamamen depolamadan önce kurutun.
   • Yüzeyi Koru: Tencereleri istifliyorsa, emaye yüzeylerinin birbirine veya diğer tencerelere karşı sürtünmesini önlemek için arasına yumuşak bir bez veya kağıt havlu yerleştirin.
   • HavalVeırma: Kuru, iyi havalandırılmış bir dolapta saklayın. Pas oluşumunu teşvik eden nemli yerlerden kaçının.

Küçük hasarın ele alınması:

• Yüzeysel boyama: Kabartma tozu macunu veya seyreltilmiş sirke çözeltileri genellikle etkilidir. Kalıcı lekeler genellikle performansı etkilemez.
• Küçük cips veya çizikler: Ne yazık ki, emaye evde tamir edilemez. En önemlisi, bir çip altta yatan metali ortaya çıkarırsa, pas verebilir. Bunu yönetmek için:
  • Tencereyi kurutun hemen and iyice Her kullanımdan sonra. Yontulmuş alana çok dikkat edin.
  • Kurutulduktan sonra maruz kalan metale çok ince bir yemek yağ tabakası uygulayın. Bu noktayı temizleme ve kurutma konusunda ekstra uyanık olun.
• Maruz kalan metalde pas noktaları: Yumuşak bir bez kullanarak bir kabartma tozu ve su macunu ile pas noktasını hafifçe fırçalayın. Durulayın ve kuru Hemen ve iyice . Yere ince bir yemek pişirme yağı uygulayın.