dil
Tencerenin çok yönlülüğü, modern mutfaklar için önemli bir husustur. Yaygın bir soru ortaya çıkar: Fırında çift saplı bir emaye tenceresi kullanılabilir mi?
1. Emaye kaplamanın kendisi:
Metale (tipik olarak dökme demir veya çelik) kaynaşmış cam benzeri kaplama olan vitreus emaye, doğal olarak fırın güvenlidir. Ev pişirmesinde kullanılan tipik fırın ayarlarını çok aşan çok yüksek sıcaklıklara dayanabilir (genellikle 450 ° F - 500 ° F / 230 ° C - 260 ° C'ye kadar).
Temel endişe: termal şok. Ani, aşırı sıcaklık değişimleri (soğuk bir tencereyi doğrudan çok sıcak bir fırına yerleştirmek veya soğuk sıvıyı kavurucu bir güveç içine dökmek gibi) emayenin çatlamasına veya çipe neden olabilir. Kademeli ısıtma ve soğutma önerilir.
2. Temel malzeme:
Dökme Demir: Çoğu emaye dökme demir kap (için ortak bir taban Çift sap emaye tenceresi s) fırın kullanımı için tasarlanmıştır. Dökme demir çekirdek ısıyı eşit olarak dağıtır ve yüksek sıcaklıkları son derece iyi idare eder.
Çelik: emaye çelik kaplar da sık sık fırın güvenlidir, ancak dökme demirden daha düşük maksimum sıcaklık derecelerine sahip olabilirler. Daha hızlı ısınır ve soğurlar, ancak çok yüksek ısılarda bükülmeye daha duyarlı olabilirler.
3. Kritik faktör: Kulplar ve kapak düğmesi
Bu genellikle bir çift saplı emaye tenceresi için sınırlayıcı öğedir. Emaye gövde ve kapak yüksek ısıyı tolere edebilse de, kulplar ve kapak düğmesi için kullanılan malzemeler olmayabilir.
Ortak sap malzemeleri:
Fenolik (Bakalit) veya Plastik Kulplar: Bunlar fırın güvenli değildir. Tipik fırın sıcaklıklarında zararlı dumanları eritecek, kavuracak veya serbest bırakacaklar. Birçok çift saplı emaye kapları, ocakta daha iyi kavrama ve ısı yalıtımı için bu malzemelere sahiptir.
Paslanmaz çelik veya emaye metal kollar: Bunlar genellikle fırın güvenlidir. Son derece ısınacaklar, kullanım için kalın fırın eldivenlerinin kullanılmasını gerektiriyorlar.
Kapak düğmesi: Benzer şekilde düğme malzemesini kontrol edin. Plastik düğmeler fırın güvenli değildir, metal veya bazı yüksek ısı dirençli silikon düğmeleri olabilir.
4. Üretici özellikleri çok önemlidir:
Belirli çift saplı emaye tencereniz için kesin cevap sadece üreticiden gelir. Her zaman ürünün bakımına danışın ve talimatları kullanın.
Fırın güvenliği ve önerilen maksimum fırın sıcaklığı ile ilgili açık ifadeler arayın. Bu bilgiler genellikle tencerenin altına damgalanır, bir etikete yazdırılır veya kılavuzda ayrıntılı olarak açıklanır.
Varsayma. Bir marka veya model için güvenli bir pot, benzer görünseler bile, diğeri için güvenli olmayabilir.
Güvenli fırın kullanımı için yönergeler (varsa):
Uyumluluğu doğrulayın: Üreticinin talimatlarını kontrol ederek özel çift saplı emaye pot modelinizin fırın güvenli olduğunu onaylayın. Maksimum güvenli sıcaklığı ve tutamak/düğme sınırlamalarını belirleyin.
Yavaş yavaş önceden ısıtın: Termal şoktan kaçının. Tencereyi soğuk bir fırına yerleştirin ve ardından sıcaklığı ayarlayın veya tencerenin önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirmeden önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Sıcak kollara dikkat edin: Tencerenin metal kolları varsa, son derece sıcak olacaklar. Her zaman elinizi tutarken tüm elinizi ve bileğinizi kaplayan yüksek kaliteli, kuru fırın eldivenleri kullanın.
Broiler kullanımından kaçının: Üretici tarafından açıkça belirtilmedikçe, çift kollu emaye kabınızı broyler altına yerleştirmeyin. Yoğun, doğrudan üst ısı emayeye zarar verebilir.
Doğal olarak soğutun: Tencerenin oda sıcaklığında döndürücü fırının içinde veya ısıya dayanıklı bir yüzeyde soğumasına izin verin. Soğuk, ıslak bir yüzeye bir sıcak tencere koymaktan kaçının.
Emaye kaplaması ve çoğu zaman çift saplı bir emaye tenceresinin taban metali fırın sıcaklıklarına dayanabilirken, fırının güvenliği, tutamaklar ve kapak düğmesi için kullanılan malzemelere ve üreticinin açık talimatlarına yönelik menteşeleri eleştirel olarak kullanır. Plastik veya fenolik kulplar, tencereyi tipik olarak fırın kullanımı için uygun hale getirir. Her zaman belirli çift saplı emaye tencerenizle sağlanan bakım kurallarını kontrol etmeye öncelik verin. Üretici güvenli olduğunu onaylamadığı ve maksimum sıcaklık derecesini sağlamadığı sürece asla fırında kullanmayın. Spesifikasyonlara göre doğru kullanıldığında, fırın güvenli bir çift kollu emaye tenceresi, kızartma, pişirme ve yavaş pişirme için çok yönlü bir araç olabilir. .
