Çift saplı bir emaye tenceresini nasıl düzgün bir şekilde önemsiyorsunuz?

. çift ​​saplı emaye tenceresi , canlı renkleri ve zanaat cazibesi ile modern mutfaklarda bir temel haline geldi. Dayanıklılığı ve ısı tutulması, yavaş pişirilmiş güveç ve kızarmış yemekler için ideal olmasına rağmen, işlevselliğini ve estetik cazibesini korumak için uygun bakım gereklidir. İster klasik bir Staub ister çağdaş bir tasarıma sahip olun, bu bilim destekli uygulamalar emaye kabınızın ömür boyu bir mutfak arkadaşı olmasını sağlayacaktır.
Emaye kapları dökme demirin sağlamlığını cam benzeri bir seramik kaplamayla birleştirir. Bu katman pası önler, asidik bileşenlere direnir ve yapışmaz özellikleri geliştirir. Bununla birlikte, çiziklere karşı savunmasızlığı ve termal şok dikkatli bir şekilde kullanım gerektirir. Geleneksel tencerelerin aksine, emaye hafif ısı altında gelişir ve ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınır. Örneğin, bir tencereyi doğrudan soğuk suya yerleştirmek, emayede mikro çatlaklar riskini verir ve bütünlüğünü tehlikeye atar.
Emaye kapları düşük ila orta ateşli mükemmeldir. Yüksek alevler tabanı kavurabilir ve inatçı kalıntılar bırakabilir. Sote ederken, tencereyi yavaş yavaş ısıtın ve yüzeyi korumak için silikon veya ahşap mutfak eşyaları kullanın. Çift saplı bir tasarım, kavrama iyileştirir, ancak ısı dağılımı gerektirir-bu tutamağı aşırı ısınmayı önlemek için tencerenin tabanından daha büyük brülörlerin üzerine yerleştirilir. Sıralama gerektiren tarifler için, nem seviyelerini izlemek ve kuru ısı hasarını önlemek için temperli bir cam kapak tercih edin.
Pişirme sonrası bakım, tencereyi doğal olarak soğutarak başlar. Hafif deterjanla ılık suda batırmak gıda kalıntılarını yumuşatır. Yanmış lekeler için kabartma tozu ve suyu birleştirin, nazikçe pişirin, sonra yumuşak bir süngerle ovalayın. Emayeyi çizebilen çelik yünü gibi aşındırıcı aletlerden kaçının. Renk değişikliği meydana gelirse, sirke ve kabartma tozu macunu kimyasal temizleyiciler olmadan parlaklığı geri kazandırır. Özellikle, yüksek basınçlı jetler ve sert deterjanlar zamanla emayenin parlaklığını bozduğundan, bulaşık makinesi kullanımı cesaretini kırıyor.
Yıkadıktan sonra, nem birikimini önlemek için tencereyi iyice kurutun - saplı perçinler boyunca yaygın bir pas nedeni. Mikroskopik gözenekleri doldurmak için aylık olarak emaye yüzeyine ince bir gıda güvenli mineral yağı uygulayın, leke direncini arttırın. Emaye-enamel temas çiziklerini önlemek için tencereyi nefes alabilen bez ayırıcılarla saklayın. Çift kablolu modeller için, depolama sırasında dökme demir çekirdeğindeki stresi en aza indirmek için tutamaçların dikey olarak hizalandığından emin olun.